Despre
O carieră
construită pe ospitalitate.
Unii cunosc salonul. Alții cunosc registrele. Maria cunoaște toată casa.
De două decenii, Maria Ardelean lucrează în fiecare strat al industriei ospitalității din România — a supervizat săli de restaurant, a administrat companii, a ținut contabilitatea, a vândut portofolii de băuturi, s-a certificat ca somelier, a format noua generație de gazde și a coordonat evenimente, de la petreceri private intime la producții corporate.
Această perspectivă rară, de la un capăt la altul — operațiuni, oameni, finanțe și vânzări într-o singură carieră — este ceea ce aduce acum în tehnologia pentru ospitalitate: conduce dezvoltarea unei platforme digitale de comenzi și management pentru restaurantele, puburile și cafenelele pe care le cunoaște din interior.
Experiență
Două decenii,
fiecare loc din casă.
Cele mai recente întâi. Rolurile s-au suprapus adesea — asta e ospitalitatea. Deschide o poziție pentru detalii.
Conduce dezvoltarea unui produs construit pentru afaceri HoReCa — restaurante, puburi, cafenele. Transformă problemele operaționale reale în cerințe de produs.
- Cerințe direct din teren — ani de probleme reale (stocuri, personal, cash-flow) transformate în specificații concrete de funcționalități.
- Ownership pe roadmap — prioritizarea modulelor de comenzi digitale, gestiune mese și raportare pentru lansare.
- Coordonarea echipei de dezvoltare — planificare sprint, testare de acceptanță și bucle de feedback.
Organizează și coordonează evenimente private și corporate — logistică, relații cu furnizorii, cerințele clienților și execuția la fața locului.
- Producții corporate — team building-uri, lansări și petreceri de final de an: locație, catering, tehnic și desfășurător.
- Celebrări private — nunți, aniversări și dineuri intime construite pe brief-ul și bugetul fiecărui client.
- Regie la fața locului — conducerea evenimentului în ziua cea mare: timing, personal, furnizori și inevitabilele surprize.
Reprezentarea legală a companiei în relația cu terții — instituții, furnizori, clienți. Recrutare, formare și coordonare de personal. Proceduri interne, raportare financiară și contracte.
- Reprezentare legală — chipul companiei în fața instituțiilor, furnizorilor și clienților; contracte negociate și urmărite cap-coadă.
- Operațiuni de personal — ciclul complet: angajare, integrare, planuri de formare, evaluări și coordonarea echipei.
- Proceduri & supraveghere financiară — proiectarea procedurilor interne pentru bucătărie, bar și sală, plus raportare periodică.
A coordonat operațiunile zilnice în două locații ale brandului — contabilitate primară, documente de personal, stocuri, furnizori și standarde de calitate.
- Două locații, un singur standard — operațiuni zilnice, meniuri și calitate a serviciului sincronizate în ambele puncte.
- Contabilitate primară — facturi, NIR-uri și gestiunea casei de marcat, zi de zi.
- Stocuri & furnizori — monitorizarea inventarului, gestiunea comenzilor și relațiile cu furnizorii, cu risipa la minimum.
Înregistrarea și păstrarea documentelor contabile, în colaborare remote cu departamentele financiar și logistic. Pregătirea raportărilor lunare și anuale.
A coordonat promovarea și vânzarea unui portofoliu variat de băuturi alcoolice, a contribuit la extinderea rețelei de distribuție și a organizat evenimente comerciale locale, în mai multe orașe.
A supervizat operațiunile în trei locații distincte, coordonând echipe de ospătari, barmani și picoli — standarde înalte de serviciu și eficiență operațională, cu impact direct în profitabilitate.
A susținut cursuri teoretice de formare pentru viitori administratori de pensiuni și unități de ospitalitate.
În cadrul unui proiect european de formare profesională, a pregătit persoane defavorizate pentru integrarea pe piața muncii în HoReCa — teorie plus practică într-un restaurant simulat.
Evenimente
Momente pe care
le-a făcut posibile.
O selecție din munca de evenimente — de la sala de consiliu la sala de bal. Deschide un card pentru povestea completă.
Evenimente corporate & team building
Team building-uri, petreceri de final de an și celebrări de companie, livrate la cheie.
Vezi evenimentul
Celebrări private
Nunți, aniversări și dineuri de familie, croite pe fiecare client.
Vezi evenimentul
Programe în local
Seri tematice, degustări și lansări în localurile pe care le-a condus.
Vezi evenimentul
Evenimente comerciale & trade
Promoții de produs și evenimente comerciale locale, în mai multe orașe.
Vezi evenimentulHai să organizăm un eveniment
Servicii
Cum te pot ajuta.
De la localuri în dificultate la branduri gata de extindere — Maria intră în operațiune, găsește blocajele și construiește sisteme care funcționează și fără ea.
Diagnoză & redresare
Audit operațional pentru localuri în dificultate: costuri, meniu, echipă, fluxuri — și un plan de redresare aplicat cot la cot cu proprietarul.
Eficientizare operațiuni
Proceduri, gestiunea stocurilor, raportare financiară și digitalizare — operațiuni care merg ca unse, zi de zi.
Creștere & francizare
Standardizare, manuale de operare și training de echipe pentru extindere multi-locație sau franciză.
Management interimar & evenimente
Preluarea operațională a localului pe termen determinat sau coordonarea completă a evenimentelor, cap-coadă.
Rețea
Un singur telefon până la oamenii potriviți.
Două decenii în industrie înseamnă o agendă la care alții ajung în ani: oameni verificați, în toată România — pentru orice are nevoie un local sau un eveniment.
Recomandări
Ce spun oamenii cu care a lucrat.
„Maria a preluat trei locații în paralel și în șase luni aveam standarde comune, echipe stabile și profit mai bun. Vede instant unde se pierde banul."
„Colaborare remote impecabilă: documente la zi, raportări la timp, zero surprize la audit."
„Petrecerea de final de an pentru 200 de oameni a mers la secundă. Un singur punct de contact, zero stres pentru noi."
„Ne-a organizat nunta ca și cum ar fi fost a ei. A negociat cu furnizorii mai bine decât am fi făcut-o noi vreodată."
„Puțini manageri înțeleg și sala, și bucătăria. Cu Maria nu explici de două ori — știe exact ce îți trebuie ca să scoți serviciul."
„Comenzi clare, plăți la timp, relație de ani de zile. Genul de partener pe care ți-l dorești."
„La evenimentele coordonate de ea știu dinainte desfășurătorul, luminile, momentele-cheie. Munca mea iese mai bine."
„Sound-check la timp, scenă pregătită, public încălzit. Ne întoarcem oricând la evenimentele ei."
„Eram aproape de închidere. Maria a rearanjat meniul, stocurile și turele — în trei luni ieșeam pe plus."
„Ne-a scris manualul de operare cu care am deschis a doua locație. Totul replicabil, totul clar."
Expertiză
Ce aduce
la masă.
Management operațional
Coordonarea zilnică a unor locații multiple, proceduri și standarde de calitate.
Leadership & formare de echipe
Recrutare, formare, evaluare și coordonare — pe teren și la catedră.
Raportare financiară & contabilitate
Contabilitate primară, facturi, gestiunea numerarului, raportări lunare și anuale.
Relații cu furnizorii
Monitorizarea stocurilor, gestiunea comenzilor și parteneriate pe termen lung.
Planificare & coordonare de evenimente
Evenimente private și corporate cap-coadă: logistică, furnizori, execuție.
Management de produs
Transformarea problemelor operaționale reale în cerințe și roadmap.
Vânzări & dezvoltare de business
Promovare de portofoliu, extinderea rețelei de distribuție, relații cu partenerii.
Somelier certificat
Selecția vinurilor și liste cu marjă bună, food pairing, service corect la masă și training de echipă pe vin.
Contact
Hai să punem
o masă împreună.
Un eveniment de organizat, un local de condus sau un produs de construit — dacă e ospitalitate, Maria vorbește limba.
+40 747 459 238